Přílohy s hlavním jídlem skvěle kombinují různé chutě, textury a živiny

Přílohy jsou důležitou součástí mnoha jídel. Jedná se o doplňující pokrmy, které se podávají k hlavnímu jídlu (steaku, lososu, omáčce - čemukoliv), aby navodily větší pocit sytosti a celkově společně vytvořily rozmanité a harmonické jídlo. Jsou nezbytným doplňkem, který pomáhá zkombinovat různé chutě, textury a živiny v jednom jídle.

Typy příloh

Přílohy jsou velmi rozmanité. Je to přirozené, protože ke grilovanému masu se hodí jiná příloha než například ke guláši.

Základní přílohy: Mezi základní přílohy patří rýže, brambory (vařené, pečené nebo smažené), těstoviny, knedlíky (k omáčkám) a další základní obiloviny. Tyto přílohy jsou bohatým zdrojem sacharidů a často tvoří základní část stravy.
Zeleninové přílohy: Zelenina je často připravována jako příloha. Může jít o zeleninu vařenou, dušenou, grilovanou nebo smaženou. Populárními možnostmi jsou například brokolice, květák, mrkev, hrášek nebo zelí.
Saláty: Saláty jsou častou volbou pro přílohu, zejména ve formě čerstvých listových salátů nebo směsí různých druhů zeleniny. Mohou být podávány s různými druhy dresinků a příchutí. Hodí se skvěle ke grilování (k rybě i masu).
Omáčky a dipy: Omáčky a dipy, jako jsou kečupy, majonézy, guacamole nebo tzatziki, mohou být použity jako přílohy k hranolkům, nachos, sendvičům a dalším pokrmům.
Luštěniny: Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a hrách, jsou bohatým zdrojem bílkovin a jsou často používány jako přílohy nebo součást vegetariánských jídel.

Přílohy se liší podle kultur

Přílohy se liší podle kulinářských tradic jednotlivých regionů a kultur. Například v asijské kuchyni je rýže dominantní přílohou, zatímco v italské kuchyni jsou těstoviny často hlavní přílohou. Ve střední Evropě jsou brambory oblíbenou volbou, zatímco v Latinské Americe jsou fazole běžnou přílohou.

Více

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Bramborový salát

Bramborový salát je velmi známé jídlo, které se podává jako příloha, nejčastěji k řízkům, karbanátkům nebo k sekané. Salát je tradičním vánočním pokrmem ke smažené rybě. Bramborový salát se připravuje v mnoha zemích světa. Typicky český bramborových salát se připravuje z vařených brambor, přidává se do něj sterilovaná nebo vařená zelenina, okurky, někdy i vařená vajíčka, uzenina a majonéza. Co rodina, to recept - každý si myslí, že jeho salát je právě ten nejlepší.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Bramborové knedlíky

Bramborové knedlíky jsou základem české kuchyně, dají se připravit z jednoduchých a běžně dostupných surovin. Základem jsou uvařené brambory moučného typu, které se nastrouhají, pokud jsou studené, nebo se ještě teplé rozmačkají. Přidá se do nich vejce, hrubá mouka či dětská krupička, nebo obojí, sůl, někdy i škrob. Z těsta se vytvarují válečky libovolného průměru, ty se vloží do vroucí osolené vody. Knedlíky jsou skvělou přílohou k masům, k zelí nebo omáčkám.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Bramborové placky

Lokše, přesňáky, patenty, to vše jsou názvy pro oblíbené jídlo našich babiček. Dělají se z vařených brambor, buď studených nebo teplých, přidává se k nim mouka, osolí se, a pečou na plotně nebo na suché pánvi. Mastí se máslem nebo sádlem, potírají se povidly a sypou mákem. Ve slané verzi se hodí k pečené huse nebo kachně.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Brambory

Lilek brambor je víceletá hlíznatá rostlina z čeledi lilkovitých, Pěstuje se jako jednoletá plodina. Celá rostlina je jedovatá, kromě hlíz, bez kterých si neumíme vaření ani představit. Podle období sklizně brambory rozdělujeme na rané a pozdní. Byly vyšlechtěny do mnoha odrůd a varných typů. Pokrmů z nich připravíme bezpočet, ať už je použijeme jako přílohu nebo uvaříme kaši, knedlíky, bramboráky a mnoho dalších, i sladkých, specialit.