Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový
Guláš již dávno není jen klasika, kterou si dáte v restauraci ,,se šesti“. Recept nemusí být pouze z hovězího masa připraven klasickým způsobem. Výborný je i z drůbežího, vepřového, jehněčího masa nebo zvěřiny. Také je mnoho možností, jak ho doplnit a ovonět, například zeleninou, houbami, pivem, vínem, kořením. I přílohy mají mnoho podob - chleba, knedlíky, vařené brambory, rýže, nebo těstoviny. Vedle základních ingrediencí jsou v receptech často i suroviny odpovídající krajovým zvláštnostem. Známe Znojemský, kam se přidávají nakrájené okurky. Karlovarský, který je velmi jemný, zahuštěný smetanou. Jemu podobný je Bratislavský, do kterého se přidává ještě zelenina a divoké koření. Známá je poučka spojená s přípravou - cibule by mělo být tolik, jako masa. Málokdy k ní ovšem někdo dodá, že to není myšleno na váhu, ale spíše jaká hromádka masa, taková hromádka cibule.
Maďaři vaří spíš něco jako polévku, často přidávají mrkev, servírují s bílým chlebem. U nás musí být omáčka pěkně hustá. Možností, čím guláš zahustit, je více, například strouhaným perníkem, vepřovým mozkem, jíškou, strouhaným bramborem. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás a z toho dále české guláš.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 20 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 21 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Kde mají v Praze nejlepší skořicové šneky a kolik stojí? Vítězem je nuselská pekárna, ale nezklamal ani šnek za 44 Kč na Jiřáku
Milujete brambůrky? Vyrobte si jejich zdravou variantu! Výborné jsou celerové nebo polentové
Tortilla s vaječnou omeletou: Nezvyklá kombinace vláčné placky, šťavnatých vajec a křupavé zeleniny překvapí výtečnou chutí